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做炒貨用滾筒炒鍋好還是朝天鍋好

作者:郭鵬舉 來(lái)源:本站 時(shí)間:2024-09-24 21:21:36 瀏覽量:698


做炒貨的老板想必都有炒花生的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù),但是選用什么樣的炒鍋炒出來(lái)的花生不糊皮,口感均勻效果酥脆,想必每個(gè)老板都有一個(gè)答案,但是總結(jié)起來(lái),無(wú)非是要選好炒貨設(shè)備?。?!什么樣的設(shè)備炒制出來(lái)的瓜子更香口感更好呢?首選電磁式的滾筒炒鍋,一般可使炒制的物流受熱均勻,口感更好。以下是滾筒炒鍋炒制干果的優(yōu)勢(shì)。

     滾筒炒鍋優(yōu)勢(shì):

   1.適合炒制各種帶水分的堅(jiān)果如瓜子、板栗、核桃、花生等堅(jiān)果,在炒制過(guò)程中,水分可以直接從鍋口出來(lái)。   

   2.正轉(zhuǎn)進(jìn)料、倒轉(zhuǎn)出料,并配備有下料器,使用電磁加熱節(jié)能環(huán)保,安全便捷。

   3.連續(xù)翻轉(zhuǎn)式工作,被炒物料不斷翻動(dòng),使其表面能夠均勻地與鍋面接觸。可以達(dá)到炒籽均勻的效果。   

   4.它便于觀察原料在炒鍋內(nèi)的成熟程度,未完全密封。采用高質(zhì)量齒輪傳動(dòng),阻力小,振動(dòng)小,噪音低,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),不跑偏。

   5.采用電磁加熱,不受區(qū)域和季節(jié)限制,可以對(duì)大豆、花生、芝麻、菜籽、亞麻籽、山茶籽、小麥、玉米、辣椒、花椒、西瓜子、山核 桃、茶葉殺青等各種食品原料進(jìn)行加工前無(wú)煙蒸炒或熟制。

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