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如何挑選芝麻?

作者:admin01 來(lái)源:本站 時(shí)間:2022-10-15 20:39:05 瀏覽量:431

 1、看表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,但顏色過(guò)深。這是因?yàn)楹谥ヂ橹械奶烊簧厝芙庥谒幸粋€(gè)過(guò)程,不會(huì)立刻掉色,但是陳年黑芝麻除外。如果你購(gòu)買(mǎi)的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話(huà),很可能你購(gòu)買(mǎi)的是被染色的黑芝麻。

  2、用刀切。由于黑芝麻只是種皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切開(kāi),如果里面是白色的,就說(shuō)明是真正的黑芝麻,否則就是染色黑芝麻。

  3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里,如果手心很快變黑,則說(shuō)明是染色黑芝麻。

  4、看斷口。在需購(gòu)買(mǎi)的黑芝麻里找出一個(gè)斷口的黑芝麻,看其斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,則證明是經(jīng)過(guò)染色處理的黑芝麻。

  5、用手絹或紙巾辨真?zhèn)?。抓少許黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。

  6、嘗味道。真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦,有輕微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻會(huì)有一種怪怪的機(jī)油味或不正常的味道,而且發(fā)苦。

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