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行業(yè)信息

脫皮芝麻可以用電磁炒貨機炒嗎？

作者：admin01 來源：本站 時間：2022-09-25 23:54:52 瀏覽量：493

  現(xiàn)場用DCCZ7-10型多功能電磁炒貨設備試機炒制100斤脫皮芝麻，客戶要求炒制較輕，稍微烘干、略微鼓肚。根據(jù)客戶要求工藝，我們試機3檔加熱，105度出鍋，炒制來芝麻與原色一樣，香味十足。

    白芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的，但是直接食用時最好進行脫皮處理。原因在于芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量（2%~3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時，通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑，而且更易被人體所吸收。

   芝麻脫皮作用： 

　　白芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的，但是直接食用時最好進行脫皮處理。原因在于芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量（2%~3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時，通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑，而且更易被人體所吸收。 

　　生產加工的脫皮芝麻的原料最好是選用非洲埃塞俄比亞高原芝麻。埃塞俄比亞地處非洲高原，日照時間長，土質和溫度適宜芝麻生長，有利于養(yǎng)分的積累，粒多粒飽，油脂豐富，而且種植方式也相對原始，基于不使用農藥、化肥，天然，有機，是世界上最好的脫皮芝麻原料。

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