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薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。因此被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。但是薏米并不是每個(gè)人都適合吃的。下面讓我們一起來(lái)看看薏米的適用人群。

　　1、一般人群均可食用薏米。尤其適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者食用。

　　2、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對(duì)子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)，尤其是孕早期三個(gè)月更要慎食。同時(shí)，便秘者也不宜食用薏米。

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薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有幾類人群不宜食用

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