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  一斤花生米可以榨4兩花生油，花生含殼33%，純?nèi)事始s63%－71%，花生仁出油率27%－43%，出餅率65%－70%。當(dāng)然出油率也和花生的質(zhì)量、機(jī)器的質(zhì)量有關(guān)。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。

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你知道一斤花生能榨出多少油嗎